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CAP Pâtissier

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Apprentis en CAP, Lison, Nicolas et Matthieu se forment aux différentes techniques utilisées en pâtisserie. Au menu, préparation de viennoiseries, pâtes à choux, génoises, entremets... Mais aussi travail du chocolat, du sucre ou de la pâte d'amande pour réaliser les décors des gâteaux.

Publié le 26 juin 2012
Lieu de tournage : CFA de la chambre de métiers et de l'artisanat 22
Date de tournage : 09/05/2012
Réalistation : Onisep Bretagne

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