Les formations et les métiers en Bretagne
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Mareyeur/euse

Mareyeur - Mareyeuse

La criée est le temps fort de son activité. Dès que les bateaux de pêche rentrent au port, le mareyeur y achète de grandes quantités de poissons, coquillages, crustacés et fruits de mer.

Une fois dans son atelier, il prépare les poissons, les découpe en filets, les emballe et les met, comme les autres produits de la mer, dans des caisses pour lexpédition. Celles-ci seront vendues à des poissonniers, à des restaurateurs, à des chefs de rayon de grandes surfaces ou aux acheteurs de lindustrie agroalimentaire. Le métier exige une très bonne connaissance des produits de la mer et des qualités commerciales. Le respect de lhygiène et de la chaîne du froid est impératif.

Après la 3ème

Deux ans détudes pour préparer le CAP mareyage, voire le CAP poissonnier, ou trois ans pour préparer le bac pro poissonnier écailler et produits traiteurs (projet).