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Bac pro Poissonnier écailler traiteur

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Au menu de ce bac pro, écaillage du poisson, découpe, levage de filets mais aussi montage de plateaux de fruits de mer et préparation de plats cuisinés. Les débouchés se situent dans l'artisanat, dans la grande distribution ou encore chez les mareyeurs.

Publié le 11 avril 2013
Lieu de tournage : CFA de la ville de Lorient
Date de tournage : 08/10/2012
Réalistation : Onisep Bretagne

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