Les formations et les métiers en Bretagne
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Maître d'hôtel

 
 

Dans un grand restaurant, il orchestre le travail des serveurs. Il veille au bon déroulement du service en salle. Guidant les clients vers la table quils ont réservée, il les conseille ensuite dans le choix des plats. Il peut assurer des opérations délicates de découpe ou de flambage.

Courtois, attentif, le maître dhôtel est toujours prêt à intervenir en cas de problème et sait faire preuve de diplomatie. Il recrute et forme le personnel de salle et anime son équipe.

Le métier est accessible après une expérience de quelques années comme serveur ou chef de rang. À noter : le métier peut sexercer au sein des services de restauration de larmée.

Après la 3ème

Deux ans détudes pour préparer le CAP restaurant ; trois ans pour le bac pro métiers de lhôtellerie (en projet) ou le bac techno hôtellerie, mieux adapté pour une poursuite détudes en BTS.