Caviste

 

 

Bordeaux, bourgogne, côtes-du-rhône... n'ont pas de secret pour lui. Vendeur spécialisé dans le commerce des vins, le caviste joue un rôle très important de conseil auprès de sa clientèle. À lui de trouver le vin qui s'accommodera avec tel ou tel plat. Celui qui sera adapté aux circonstances : le grand cru pour les grandes occasions, un vin de pays pour le quotidien. Et celui qui flattera le palais du consommateur : rouge ou blanc, cabernet-sauvignon ou syrah, perlé ou tanique, léger ou charpenté... Pour faire le commerce des vins, il faut connaître les cépages, les crus, les domaines viticoles et... aimer le vin.