Le commis de restaurant prend les commandes des clients
et leur sert les plats et boissons demandés. Avant l'ouverture du
restaurant, il prépare la salle, dispose les tables... Au moment
du service, il aide le client à choisir les mets en lui expliquant
la carte, il sert ensuite les plats et assure le suivi des différentes
tables. Dans le métier, sens du contact et bonne humeur sont deux
ingrédients essentiels car les clients sont sensibles à l'accueil.
Le
serveur participe aussi aux tâches d'entretien et à l'approvisionnement
du restaurant : il prévoit les besoins en linge, vérifie la conformité
des produits réceptionnés avec la commande, effectue les inventaires
simples...
En CAP, les élèves apprennent à accueillir le client
et à le conseiller dans son choix. Ils abordent le secteur de la
restauration, l'organisation des restaurants. Ils étudient également
les aliments, leurs qualités nutritionnelles et acquièrent les principes d'hygiène.
Accès : le CAP est accessible principalement après une classe
de 3ème.