Bac Hôtellerie

Ce bac technologique est apprécié des employeurs tant dans l’hôtellerie que dans la restauration. 
Des études supérieures sont envisageables, en particulier en BTS, dans le domaine de la restauration et de l'hotellerie et aussi dans le tourisme. A l'université, les bacheliers peuvent se former à la gestion, au management, au tourisme...
La maîtrise des langues étrangères est un atout important.

BTS

Dans la droite ligne des bacs technologiques, les brevets de technicien supérieur (BTS) associent cours théoriques, pratique professionnelle et stages en entreprise. Ils permettent une insertion sur le marché du travail, mais autorisent aussi une poursuite d’études en école ou à l’université.

Dans la suite logique du bac hôtellerie  : le BTS hôtellerie-restauration

Il  est accessible de droit aux titulaires d’un bac techno hôtellerie ou d’un bac pro restauration, qui représentent la majorité des élèves de 1re année. Les autres bacheliers doivent passer par une année de mise à niveau. Après une première année commune, le BTS propose deux options :

1. mercatique et gestion hôtelière  qui permet d’occuper des emplois d’accueil et de réception, et par la suite d’accéder à des postes à responsabilité 
2. art culinaire, art de la table et du service qui  permet, après une expérience de cuisinier, par exemple, d’accéder au rang de chef de cuisine dans une petite structure (restaurant d’entreprise, centre de loisirs).

Il permet aussi de poursuivre des études en management hôtelier ou gestion dans le cadre d’une licence pro, d’un master ou d’une école spécialisée.

Le BTS responsable de l’hébergement   forme des responsables de grandes  chaînes internationales ou d’établissements de 3 ou 4 étoiles, capables de conduire et superviser les activités des personnels d’hébergement (réceptionniste polyvalent, gouvernante d’étage). À noter : l’enseignement en gestion de l’hébergement se déroule en deux langues : anglais + espagnol, allemand, italien ou portugais. Une troisième langue non européenne est étudiée.

D’autres spécialités de BTS sont envisageables après le bac techno hôtellerie dans les domaines du tourisme, la gestion et la comptabilité (si bon niveau en maths)…

Formations et mentions complémentaires

Un certain nombre de formations complémentaires d’initiative locale (FCIL) dans l’hôtellerie et le tourisme sont accessibles après le bac. Elles permettent, en un an, d’acquérir une spécialisation plus fine. Il est aussi possible de préparer en un an une mention complémentaire (diplôme national) qui permettra aussi de faciliter l’insertion professionnelle. 

Université

Peu de bacheliers technologiques hôtellerie optent pour un parcours universitaire. Ces études sont peu adaptées à leur profil. En outre, les formations universitaires en rapport avec l’hôtellerie – management hôtelier ou gestion hôtelière –, se situent à bac + 3 ou bac + 5. Elles ne recrutent pas directement après le bac.

Si les études longues vous motivent, les filières  de langues étrangères appliqués (LEA) et d’administration économique est sociale (AES) peuvent vous convenir si vous visez des postes d’encadrement dans le tourisme ou l’hôtellerie.

Attention ! ces formations requièrent une solide culture générale, des qualités d’expression, de la rigueur, et des compétences en langues (deux langues obligatoires en LEA).

Les licences professionnelles (bac + 3) centrées sur la gestion hôtelière, le management des services d’accueil ou d’hébergement, de restauration ou de tourisme se développent. L’accès se fait surtout après un BTS de la filière.

Les écoles privées

Ces écoles proposent des formations spécialisées en 2 ou 3 ans après le bac, ou, en un à deux ans après bac + 2. Mais attention ! Les écoles sont nombreuses et ne sont pas toutes appréciées de la profession… Il est donc important de vérifier la qualité de l’enseignement auprès des anciens élèves ou des professionnels. D’autant que les frais de scolarité (matériel, frais de déplacements à l’étranger…) sont souvent élevés.